Réfrigérateur et banane s'entendent très mal ensemble contrairement à ce qu'on pourrait croire instinctivement en voulant les protéger.
À dire vrai, la banane déteste avoir la chair de poule et s'y abîme rapidement en noircissant et en perdant toute saveur.
Mieux vaut ne jamais ranger dans cette armoire à froid des fruits exotiques qui viennent de pays tropicaux chauds.
Ils ne supportent absolument pas le contraste thermique brutal entre leur climat d'origine et le froid du réfrigérateur.
Les bananes développent des taches noires disgracieuses et leur chair devient farineuse et désagréable au froid.
Conservez-les à température ambiante dans une corbeille à fruits aérée loin des autres fruits.
Séparez-les du régime pour ralentir leur mûrissement si elles sont encore vertes à l'achat.
Les bananes dégagent beaucoup d'éthylène qui fait mûrir prématurément les fruits voisins sensibles comme les pommes.
Enveloppez les queues dans du film alimentaire pour limiter la production d'éthylène et prolonger la conservation. Mangez-les quand elles présentent de petites taches brunes qui indiquent une maturité parfaite et un maximum de sucres naturels développés pour une saveur optimale incomparable très supérieure aux bananes encore vertes qui restent astringentes et indigestes car leur amidon ne s'est pas encore transformé en sucres simples assimilables par notre organisme durant le processus naturel de maturation progressive.
