Rangez vos ufs la pointe en bas dans leur boîte d'origine plutôt que dans le bac de rangement du frigo.
La coquille des ufs est en effet très poreuse et a fâcheusement tendance à absorber toutes les odeurs du réfrigérateur environnant.
Évitez aussi de les placer à côté des fruits et légumes à forte odeur comme le chou, l'échalote, l'oignon ou le melon odorant.
L'artichaut est aussi un voisin particulièrement gênant : il a la fâcheuse tendance à liquéfier prématurément les ufs.
La pointe en bas maintient le jaune bien centré dans le blanc et préserve mieux la fraîcheur globale.
Conservez-les maximum vingt-huit jours après la date de ponte inscrite sur la coquille ou l'emballage.
Ne lavez jamais vos ufs avant de les ranger car cela détruit la cuticule protectrice naturelle.
Cette fine pellicule invisible protège l'uf des bactéries et de la déshydratation excessive par les pores.
