Les huîtres grasses sont-elles vraiment grasses ?

Avec seulement soixante-huit kilocalories pour une douzaine d'huîtres généreuses, elles constituent un véritable allié minceur incontournable pour les régimes hypocaloriques stricts.

Et pourtant paradoxalement certaines huîtres sont qualifiées commercialement de grasses dans le langage des ostréiculteurs professionnels. Rassurez-vous immédiatement cette expression marketing signifie seulement qu'elles contiennent proportionnellement plus de glycogène qu'un sucre complexe énergétique que les autres variétés moins charnues. Ainsi une huître dite laiteuse reste toujours pauvre en graisses lipidiques et est nutritionnellement tout aussi bonne diététiquement qu'une autre huître maigre. Le terme graisse fait uniquement référence à la texture crémeuse onctueuse et à la richesse gustative pas à la teneur réelle en matières grasses. Une huître grasse offre simplement plus de chair goûteuse dans sa coquille. Ces huîtres charnues sont particulièrement appréciées des gourmets connaisseurs pour leur texture fondante. Elles regorgent également de protéines complètes de fer assimilable de zinc essentiel de sélénium antioxydant et de précieuses vitamines B12 indispensables. Les huîtres constituent un super-aliment marin nutritif parfait pour la santé globale. Consommez-les régulièrement pour bénéficier de tous leurs bienfaits exceptionnels sans culpabilité aucune même pendant un régime strict.