Les noix fraîches vous manquent en dehors de leur courte saison automnale ? Il existe une solution remarquable pour redonner vie aux noix séchées. Immergez-les complètement, avec leur coquille, dans une bassine d'eau légèrement salée à température ambiante.
Laissez-les tremper tranquillement pendant sept jours complets. Cette longue période de trempage permet aux cerneaux desséchés de se réhydrater en profondeur par capillarité, à travers les fissures de la coquille. L'eau rendra aux noix leur tendreté originelle.
Au bout d'une semaine, vous retrouverez avec bonheur le goût délicat et la texture tendre des noix fraîchement récoltées. Cette astuce de nos grands-mères permet de savourer ces fruits à coque toute l'année. Conservez-les quelques jours au réfrigérateur dans leur eau de trempage pour maintenir leur fraîcheur.
