Pour extraire un maximum de jus de vos citrons, commencez par les faire rouler fermement sur votre plan de travail en exerçant une pression avec la paume de votre main. Ce massage préalable brise les membranes internes et libère davantage de liquide.
Si votre citron est particulièrement sec, plongez-le dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis transférez-le immédiatement dans un récipient d'eau froide où vous le laisserez reposer jusqu'au lendemain. Cette double opération thermique ravivera complètement sa chair.
Le lendemain, votre citron aura retrouvé toute sa souplesse et sa générosité en jus. Cette technique ancestrale fonctionne avec tous les agrumes et permet de récupérer jusqu'à deux fois plus de liquide. C'est une astuce économique et pratique pour ne plus jamais gaspiller une seule goutte de ces précieux nectars.
