Placez vos pots de miel dans un placard fermé, à l'abri total de la lumière directe et de l'humidité ambiante.
Si des petites bulles blanches apparaissent à la surface et s'il dégage une odeur désagréable aigre, jetez-le sans hésiter.
Il est sans doute fermenté à cause d'une teneur en eau trop élevée et n'est plus consommable sans risque.
Si le miel est devenu trop dur et cristallisé pour l'utiliser facilement, faites-le chauffer doucement au bain-marie.
Dans un récipient émaillé ou en verre mais jamais en plastique qui pourrait fondre sous l'effet de la chaleur.
Ne le faites jamais bouillir car une température excessive détruit les enzymes précieuses et les vitamines fragiles.
Le miel pur et de qualité peut se conserver indéfiniment sans jamais se périmer s'il est stocké correctement.
Des pots de miel ont été retrouvés dans les pyramides égyptiennes encore parfaitement comestibles après des millénaires.
La cristallisation est un phénomène naturel qui prouve la pureté du miel sans aucun ajout de sucre industriel. Préférez le miel local non pasteurisé des apiculteurs de votre région qui conserve toutes ses propriétés antibactériennes exceptionnelles et ses qualités nutritionnelles incomparables supérieures au miel industriel chauffé et filtré qui a perdu l'essentiel de ses bienfaits thérapeutiques ancestraux reconnus depuis l'Antiquité par toutes les civilisations.
